1. Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε λίγο από το νερό και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
|
2. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι.
|
3. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και σταδιακά το υπόλοιπο νερό, ζυμώνοντας μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.
|
4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, ώσπου να διπλασιαστεί.
|
5. Πλάθουμε σε φραντζόλα ή στρογγυλό καρβέλι, τοποθετούμε σε ταψί και αφήνουμε ξανά να φουσκώσει για 30 λεπτά.
|
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 45-50 λεπτά, ώσπου να ροδίσει καλά και να κάνει τραγανή κόρα.
|
Υλικά
1 κιλό κίτρινο αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΑΣΣΗΡΟΥ
Εκτέλεση